विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकर: संपूर्ण ख़रीद गाइड

विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकर: संपूर्ण ख़रीद गाइड

प्रेशर कुकर विभिन्न आकारों और सामग्रियों में उपलब्ध हैं। यदि आप अपने रसोई के शस्त्रागार के लिए एक नया उपकरण खरीदना चाहते हैं, तो आपको विभिन्न प्रकार, उनकी कार्यक्षमता और उनकी विशेषताओं को जानना चाहिए।

यदि आप प्रेशर कुकर से संबंधित जानकारी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो चिंता न करें। यहाँ एक प्रेशर कुकर ख़रीदना गाइड है जिसमें वह सब कुछ है जो आपको कुकर के बारे में जानने की आवश्यकता है।

सुनिश्चित करें कि आपने एक सूचित खरीद निर्णय लेने के लिए अपने आप को सभी आवश्यक जानकारी से लैस करने के लिए अंत तक पढ़ा है।


विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकर


आइए नीचे विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकर और उनकी विशिष्ट विशेषताओं का अध्ययन करने का प्रयास करें:

1, पहली पीढ़ी – पारंपरिक, या “पुरानी शैली”

विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकर: संपूर्ण ख़रीद गाइड

पहली पीढ़ी के प्रेशर कुकर ठेठ पुरानी शैली या पारंपरिक प्रकार के कुकर हैं। इन मॉडलों में केवल बुनियादी विशेषताएं हैं और प्रेशर कुकिंग के लिए वजन-संशोधित वाल्व पर निर्भर हैं। खाना पकाने के दौरान यह वाल्व घूमता है और कुकर के अंदर के दबाव को नियंत्रित करता है। आमतौर पर, यह बहुत जोर से होता है।

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पुराने जमाने के कुकर की एकमात्र सीमा यह है कि उनके पास एकल दबाव स्तर होता है। इसलिए, दबाव को नियंत्रित करना कठिन हो जाता है। और नतीजतन, कुकर बहुत शोर करने वाला लगता है, लगभग सीटी की तरह लग रहा है। इतना ही नहीं, इस प्रकार के प्रेशर कुकर में उचित सुरक्षा उपायों और विशेषताओं का अभाव होता है।

2, दूसरी पीढ़ी का प्रेशर कुकर

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दूसरी पीढ़ी के प्रेशर कुकर पारंपरिक प्रकार के कुकर का एक अद्यतन संस्करण हैं। ये अपने पिछले संस्करणों की तरह ज़ोरदार नहीं हैं और आज भी कई घरों में उपलब्ध हैं। पहली पीढ़ी के मॉडल के विपरीत, इन कुकरों में एक स्प्रिंग वाल्व होता है और चुनने के लिए कुछ दबाव सेटिंग्स भी होती हैं।

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इसके अलावा, दूसरी पीढ़ी के प्रेशर कुकर पुराने की तुलना में बेहतर सुरक्षा उपायों के साथ आते हैं, जैसे ऑटो स्टीम रिलीज फीचर। इन उपकरणों में एक विशेष सुविधा होती है जिसे दबाव चयनकर्ता डायल कहा जाता है जो आपको वाल्व को बदले बिना दबाव को निर्धारित और नियंत्रित करने की अनुमति देता है। यह पारंपरिक प्रकार की तुलना में शोर को कम करते हुए, शोर को भी समाप्त करता है।

पुराने संस्करण के विपरीत, अपडेट किए गए पारंपरिक प्रेशर कुकर ढक्कन खोलने पर ही भाप निकालते हैं। इस प्रकार का प्रेशर कुकर विशेष रूप से स्टोवटॉप जैसे ताप स्रोत पर सीधे उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है। दूसरा फायदा यह है कि यह भोजन को बहुत जल्दी पकाने की अनुमति देता है। आप इस कुकर का उपयोग बहु-कार्यात्मक उद्देश्यों के लिए कर सकते हैं।

इन प्रेशर कुकरों की कमी यह है कि इनका उपयोग करना आसान नहीं है, और इसलिए बहुत से लोग इनका उपयोग करने से हिचकते हैं। एक स्टोवटॉप मॉडल का महत्वपूर्ण उल्टा ठंडे पानी का उपयोग करके भाप की त्वरित रिहाई है।

3, तीसरी पीढ़ी – इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर

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तीसरी पीढ़ी के प्रेशर कुकर अद्यतन संस्करण हैं जो अपने पिछले मॉडल की तुलना में उन्नत सुविधाओं के साथ आते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये उपकरण बिजली का उपयोग ऊर्जा स्रोत के रूप में करते हैं, पहली दो पीढ़ियों के विपरीत जो स्टोवटॉप-पावर्ड कुकिंग पर निर्भर करती हैं। इसलिए नाम, तीसरी पीढ़ी।

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आधुनिक तकनीक की पेशकश के लिए इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर आज लोकप्रिय हैं। दूसरी पीढ़ी के मॉडल की तरह, वे भी दबाव को नियंत्रित करने के लिए स्प्रिंग वाल्व का उपयोग करते हैं। इनके अलावा, उनके पास अन्य उन्नत सुविधाओं का एक सेट है जैसे कि विभिन्न सेटिंग्स के लिए पूर्व-क्रमादेशित माइक्रोचिप्स। आप आसानी से भोजन पकाने के लिए इन सेटिंग्स में से चुन सकते हैं।

यदि आप खाना बनाते समय पूरी तरह से हाथ से अनुभव करना चाहते हैं, तो इन प्रेशर कुकर का उपयोग करें।

इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में उपलब्ध स्वचालित सुविधाएँ आसानी से और परेशानी मुक्त खाना पकाने में सक्षम बनाती हैं। उपयोग में आसान होने के अलावा, वे उपकरण के पर्यवेक्षण की आवश्यकता को समाप्त करते हैं। आपको बस इतना करना है कि खाना पकाने के लिए सेटिंग्स को तदनुसार समायोजित करें।

इन प्रेशर कुकरों में पाई जाने वाली अन्य सराहनीय विशेषताएं हैं टाइमर सेटिंग्स, दोहरी दबाव सेटिंग्स, गर्म विशेषताएं, ऑटो-प्रेशर रिलीज, आदि।

दूसरी पीढ़ी के प्रेशर कुकर की तरह, ये उपकरण भी बहु-कार्यात्मक हैं। वास्तव में, यह धीमी गति से खाना पकाने, प्रेशर कुकिंग, सौते, स्टीमिंग और बहुत कुछ जैसी अधिक कार्यक्षमता प्रदान करता है। यह कहना उचित होगा कि इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर सुविधाजनक और उपयोग में आसान हैं। कई मैन्युफैक्चरिंग ब्रांड ऐसे उपकरण पेश करते हैं जो बड़ी संख्या में एक्सेसरीज़ के साथ आते हैं, जो आपके किचन के अन्य उपकरणों को बदल सकते हैं।


कार्यक्षमता और विशेषताओं के संदर्भ में प्रेशर कुकर के प्रकार


सभी प्रेशर कुकर एक जैसे नहीं होते हैं। जबकि कुछ एकल कार्यक्षमता प्रदान करते हैं, अन्य चुनने के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ कई कार्य प्रदान करते हैं। आप प्रेशर कुकर को उनकी कार्यक्षमता और विशेषताओं के आधार पर वर्गीकृत कर सकते हैं। वे यहाँ हैं:

1, एकल उद्देश्य प्रेशर कूकर्स

जैसा कि नाम से पता चलता है, सिंगल-पर्पस प्रेशर कुकर वे होते हैं जो सिंगल प्रेशर सेटिंग के साथ आते हैं। ये या तो स्टोवटॉप मॉडल या इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर हो सकते हैं। अधिकांश पारंपरिक या पहली पीढ़ी के प्रेशर कुकर एकल-उद्देश्य वाले उपकरण हैं।

हालांकि यह एक एकल उद्देश्य वाला प्रेशर कुकर है, यह उपकरण आपको बिना किसी परेशानी के विभिन्न प्रकार के भोजन पकाने की अनुमति देता है। इतना ही नहीं, यह आपको संतोषजनक परिणाम भी देता है। हालाँकि, सीमाओं के कारण, स्वाद उतना उत्तम नहीं हो सकता जितना आप चाहते थे।

2, बहुउद्देश्यीय प्रेशर कुकर

बहुउद्देश्यीय प्रेशर कुकर कई विशेषताओं और कार्यात्मकताओं के साथ आते हैं जो खाना पकाने को एक दिलचस्प काम बनाते हैं। वे दबाव सेटिंग्स और तापमान नियंत्रण से सुसज्जित हैं जो आपको अपने उपकरण पर विभिन्न खाद्य पदार्थ पकाने की अनुमति देते हैं। तीसरी पीढ़ी के संस्करण में सबसे उन्नत इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर या नवीनतम मॉडल में ये बहुउद्देश्यीय विशेषताएं हैं।

आप बहुउद्देश्यीय प्रेशर कुकर का उपयोग धीमी कुकर, राइस कुकर, स्टीमर, वार्मर और बहुत कुछ के रूप में कर सकते हैं। किफायती होने के कारण, ऐसे उपकरण में निवेश करना सबसे अच्छा दांव है। यह न केवल आपकी रसोई में कई उपकरणों को बदल देता है बल्कि पैसे भी बचाता है जो आपको प्रत्येक समर्पित उपकरण पर खर्च करना पड़ सकता है।

इन प्रेशर कुकरों की लागत उनके समकक्षों की तुलना में अधिक होती है। फिर भी, वे उपयोग में आसान, पकाने के लिए सुविधाजनक, विश्वसनीय, बहुमुखी और सबसे बढ़कर, निवेश के लायक हैं।


सामग्री के आधार पर प्रेशर कुकर के प्रकार


आप प्रेशर कुकर को उस सामग्री के आधार पर भी वर्गीकृत कर सकते हैं जिससे वे बने हैं। यहाँ उनके विभिन्न प्रकार हैं:

स्टेनलेस स्टील प्रेशर कुकर

जब हम स्टेनलेस स्टील प्रेशर कुकर कहते हैं, तो इसका मतलब है कि इन उपकरणों में स्टेनलेस स्टील सामग्री होती है। ये अत्यधिक टिकाऊ होते हैं और अक्सर इन्हें सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।

हम सभी जानते हैं कि स्टील ऊष्मा का कुचालक होता है। इसलिए, निर्माता बेहतर गर्मी चालन के लिए इन उपकरणों को तांबे या एल्यूमीनियम के साथ बांधते हैं।

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर कच्चा लोहा के अलावा उपयोग करने के लिए सबसे सुरक्षित उपकरणों में से एक है। यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि इन बर्तनों में खाना बनाते समय धातु किसी भी रसायन को भोजन में नहीं छोड़ती है।

एल्युमिनियम प्रेशर कुकर

एल्युमिनियम प्रेशर कुकर में एल्युमिनियम बॉडी होती है, जो कई कुकवेयर में इस्तेमाल होने वाली सामान्य धातुओं में से एक है। चूंकि एल्युमीनियम गर्मी का एक बड़ा संवाहक है, ये उपकरण वास्तव में जल्दी गर्म हो जाते हैं और भोजन को तेजी से पकाने की अनुमति देते हैं।

हालांकि, एल्यूमीनियम अम्लीय अवयवों के लिए प्रतिक्रियाशील है। यह भारतीय खाना पकाने के लिए आदर्श नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे अम्लीय तत्व शामिल हैं। यह स्वास्थ्य से संबंधित सुरक्षा मानकों के अनुरूप नहीं हो सकता है।

हार्ड-एनोडाइज्ड प्रेशर कुकर

कुकवेयर में हार्ड एनोडाइजेशन एक उन्नत तकनीक है। यह स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर की तुलना में एल्यूमीनियम कुकवेयर को मजबूत और सख्त बनाने के लिए एक इलेक्ट्रोकेमिकल विधि का उपयोग करता है। यह प्रक्रिया एल्यूमीनियम धातु को नॉन-स्टिक कोटिंग से भर देती है, जिससे यह अत्यधिक टिकाऊ हो जाती है।

हालांकि, हार्ड एनोडाइज्ड कुकवेयर की नॉन-स्टिक सतह निरंतर उपयोग पर खराब होने के अधीन है। ऐसी स्थिति में, आपको उपकरण को एक नए से बदलना होगा।

नॉन-स्टिक कोटिंग के कारण, इस प्रकार के कुकवेयर आमतौर पर उपयोग करने के लिए सुरक्षित होते हैं और भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।


प्रेशर कुकर कैसे काम करता है?


प्रेशर कुकर आपके घर के किसी भी अन्य बर्तन की तरह खाना पकाने के उपकरण की तरह सरल है। केवल एक चीज जो इसे अन्य खाना पकाने के उपकरणों से अलग करती है, वह है इसका टू-पीस डिज़ाइन। इसमें एक बेस कुकर और एक ढक्कन शामिल है जो इसे ऊपर से पूरी तरह से सील कर देता है।

प्रेशर कुकर भोजन को तेज गति से पकाने के दबाव पर निर्भर करता है। यह प्रेशर कुकर के अंदर अत्यधिक मात्रा में उत्पन्न होने वाले दबाव के कारण संभव हुआ है। उच्च दबाव के कारण, कुकर के अंदर गर्मी फंसी रहती है और खाना पकाने की अधिक तेज़ लेकिन विश्वसनीय विधि की अनुमति देती है।

पहले, प्रेशर कुकर केवल गैस स्टोव द्वारा संचालित होते थे। लेकिन अब, आप एक उपयुक्त प्रेशर कुकर पा सकते हैं जो ऊर्जा के विभिन्न स्रोतों जैसे सौर ऊर्जा या विद्युत ऊर्जा का उपयोग और भी अधिक कुशल खाना पकाने के लिए कर सकता है। आज, हम सभी विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकरों को देखेंगे और उनके फायदे और नुकसान पर चर्चा करेंगे।


निष्कर्ष


खाना पकाने के लिए प्रेशर कुकर निस्संदेह सबसे अच्छा विकल्प है। हालाँकि, यह सब आपके खाना पकाने के लक्ष्यों और आपके व्यक्तिगत हितों पर निर्भर करता है जब यह सही चुनने की बात आती है।

मुझे उम्मीद है कि इस लेख ने आपको उपलब्ध विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकर के बारे में पर्याप्त जानकारी दी है। मुझे यकीन है कि अब आप एक बुद्धिमान निर्णय लेने के लिए पूरी तरह से सुसज्जित हैं।

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